有自助需求、自行前来打菜的单位，根据点名登记单，人数之多，规模相当惊人。
算上陆陆续续进餐厅用餐的个T，试想像，整个基地每餐的食物消耗非常庞大。
也因为太多张嘴巴要吃饭，准备餐食的人员必须事先为每样递上桌的菜采集检T──包括主食米饭，或面条，以及凉饮与热汤──免得事後有人吃出问题，Si无对帐。
而且，这种近似「检T采集师」的工作，每天三餐，都得确实完成。
万一有人食物中毒，若没有检附检T，无法对外交代。采集工作未确实做好，第一线人员又要被「狗g到起飞、升空。」
忙完前置作业後，打杂人员可以先行取餐盘用餐。
除主菜与蔬菜类只能各拿一份，基本上，米饭跟汤饮可以自由畅饮──或说，厨房鼓励你装进胃里；省得饭後，打杂人员得通通扫进厨余桶。
张天明就会趁机饱食一顿──毕竟免钱的饭吃起来最香。
在餐厅工作唯一的好处就是：吃饭的时候不会有人打扰，因为会来用餐的士官、兵们也不会庸人自扰。
选择来这里吃饭的军人似乎皆有「默认的共识」：能尽量不人对上眼，就绝不和他人进行眼神交流。
无非是想安静享受这段三十分钟至一小时的用餐时间，暂时远离日常勤务，以及整天「狗g人」的长官。
主厅的另一头则是所谓的「长官厅」──那里「阶级之分」的气场难以化解。那头气氛肯定严肃许多。
因此，除了来回将脏碗盘推进厨房整理，打杂人员一刻也不会想多待。
不过，吃饭前的「事前准备」并非最累的环节。
饭後清洁才会让人T验真正的「地狱。」
打杂人员，通常，仅能享受十五至二十分钟的用餐时间：
午餐时间的话，得在十二点半左右完食，进到储藏间换上防水围裙，以及雨靴；晚餐时段，则是么八三洞前换好清洗套装、开始洗碗，除非想工作到八点以後才下班。
整个基地的地勤人员用过的铁盘、铁碗、筷子，都得由零星几位杂役来洗。
光就一餐，每位洗碗工平均得洗上百套餐具。
而且，一百多块铁盘，或同等数字的铁碗，仅是基本数字。
午餐时段用餐的人数最多；洗超过两百──甚至直b三百──组铁餐具，绝不夸张。
碗盘多到必须用小拖车拖回後场。洗碗工还得自己从餐厅一侧「收集区」──主厅与长官厅的都要──拖到洗碗槽旁边，随後开始洗洗刷刷。
洗完一轮後，得立刻拉拖车到收集区，拉回更多盘子、碗筷。否则，会追不上脏碗盘叠加的速度。
铁盘洗净後，必须整齐cHa进专用的钢网；一个钢网大概可以装四、五十片。
单片铁盘的话，可能感受不到重量。但是，整篮铁盘装在一起，如果不用全身的力气，恐怕抬也抬不起来。
装满後，将满槽的网抬上另一台拖车，等到最後一起推至前厅的「烘碗柜」里，用机械烘乾。
光把整个时段用过、洗好的盘子装进网里、堆叠起来，可以至少摆上十几个网──这还只是保守估算。
而且，不光只有用过的餐具，那些「烹煮食物用过的炒锅、铲子、汤勺」、「盛装热食的大脸盆」、「在脸盆的螃蟹车」、「饭桶与汤桶」──不是一般的那种，是大到必须整个人「钻进去洗」的沉重桶子……诸如此类──
一切「弄脏的容器、大锅，」通通都交给杂役人员「处理。」
某次，司令部来的长官视察：当天中午时段加菜，而且菜sE很不赖；并非那种「粗茶淡饭，」而是「烤肋排」程度的「美味。」
这种福利导致「空前盛况」：造访餐厅的人数，以洗过的餐盘估算，起码多平时人数的五、六成。可想：该时段洗了多少片铁盘、冲洗过多少大锅。
当时，从十二点半左右，一路洗、不停地洗，洗到快两点半，才留下零星未清理完的铁盘。
大夥都累到几乎瘫软；天明他们几个士兵就决议「给下个时段的人手来收尾，」便解散、回各自单位补休。
因此，天明与同梯的几位弟兄，安排班表时，都最不希望排到中午时段。
b起中午的「地狱」班，晚餐时段倒是稍微轻松。
这是因为，大部分的地勤人员会选择「外膳」──出去外面吃，换个口味。排到这个时段，最晚顶多洗到八点左右；回到单位时，已经可以准备洗澡。
除非，当晚队长或副队长加开临时会议。运气好的话──b平常更晚「完成工作」──还可能躲过开会，直接去盥洗，准备十点就寝。
谈起「最讨厌的时段，」对天明来说，莫过於得「早起」的早餐时段。凌晨四点四十左右就得m0黑起床；五点前，沿着漆黑的道路，披着夜sE，从单位步行前往地勤餐厅。
到那边的时候，煮饭班的人员已经出主食白粥，以及小餐包之类容易处理的点心。几乎是，一到场就得马上换装工作，一直到洗完餐盘、器皿，一路忙到洞八左右。回单位补休半小时，又得继续整天的勤务。
b起「早起生不如Si，」他宁可「下地狱，」洗铁盘「洗到起崩。」