2月底我到哥家了，嫂子打扮更时尚了，人也更丰满了。我都18岁了，小侄儿比我只小三岁。嫂子和我妈都属虎，也就三十六七岁的样子，正是少妇韵味正浓的时候。
以前不求她还看不上眼，现在求工作上门了，那眼神真是：“死鱼的脑壳不摆了”。那种说话不用正眼看人，语气都显示出不满的那种调调。
唉！虽然她已经去逝几年了，但当初她对我们家的表情和语气，我这辈子都忘不了！
那时候他们厂主要还是生产榨菜。品牌现在还记得叫“渝涪榨菜”，销量好不好也不晓得，反正她弟弟做销售经理，我哥是厂长，她是会计兼出纳，她堂哥是主管。
我的工作就是跟她堂哥学习，一起管理厂子。
我和她堂哥在新车站坐客车去永安，过长江大桥，一路摇晃，七弯八拐到了厂子。
厂子还不到永安，在一个山坡上面，是一个大院子里面，大门进去就是3个四十吨的大池子。厂房L形布置，左边是房东的住宅，右边一半带拐的是我哥租的厂房。
大概有800平米的样子，楼上是办公室，仓库兼宿舍。楼下是一条流水线，实际上也没多复杂。
流水线开头就锅炉房流出的两个开水池，退盐清洗杀毒，然后切片切丝，过去是甩干机脱去表面水分。接着拌料机下油料拌匀，倒入周转箱滑到人工分装区。
分装好后一台抽真空封口机，真空完成入水池检验是否漏气。浮起来的捞出来重新封装，沉下去的捞出来沥水。
沥水完成接着就是在封口边，出厂日期热滚印字。再接着就是装箱，放一张检验单，打包完成后，外包装上墨喷出厂日期，最后堆库房就完成了整个流程。
我的工作就是配料和监工。很简单的工作，根据配料表把每天需要的称出来，该混合的混合，然后叫工人拖到车间即可。
没事的时候就车间里转一转，看看流程有瑕疵没？有的话指出纠正。
干了两个月，工人觉得我严苛了，还联名给我哥投诉。我哥一顿训斥，我自然不服。
我说：“既然是工厂，不管大小，出品的流程要求不严谨，出去不是砸招牌？”
我哥说：“你是总经理？还是我是总经理？听你的？还是听我的？”
这话说得我无语了，加上我嫂子还阴阳怪气的说得，好像给我200块一个月还比较高的。
我草！两件事凑一堆，我瞬间觉得这个鸡巴工作有毛干头啊？我在新疆存钱没存钱是一回事，起码也是千二八百一个月啊！到这200块还受气？
于是我说：“我还是想去学一门技术”就这样辞工回农村了。
我和我爸又商量来着。我爸说：“既然你哥那干不下去，就好好的去学个技术吧！”
我问：“学啥子嘛？”
我爸说：“要不去学驾驶？社会在进步，肯定车子越来越多，驾驶员需求也多”
我回答：“不太喜欢这个工作哦！”
我爸又说：“不行就去学厨师？起码饿不着，还有肉吃”。
家庭一直很差，以前也叙述过，初中都是穿堂哥堂姐的衣服裤子，学费有时候还要借。一个礼拜不一定能吃上一顿肉，更别说其他零食零钱了。
过年给爸妈拜年的几块钱都存着，等有时候家里周转不开的时候，我又拿出来给爸妈。
也许对很多条件好，或者晚点出生的人，根本没有过这种生活，我是过够够的了。
反正红薯出来了就红薯闷饭，土豆出来了就土豆闷饭，豇豆四季豆出来了也是闷饭，粮食接不上还得吃面条。
五六岁我就开始煮饭了，那时候只会煮稀饭，炒黄豆。大点了上小学时候就开始做闷饭，或者木桶蒸饭。米汆半熟了，搭着板凳把米沥出来蒸好。
因为在乡街边，公路上过往的人多。饭蒸熟了端不起来，就到门口看到熟人就“叔叔嬢嬢”的叫来帮我端饭。
然后炒土豆片，土豆丝杂七杂八的都干，周围对我的评价都说这娃儿乖，懂事！
所以我爸一提学厨师心里还是很赞同，加上我爸有个干女儿的哥哥，在九几年的时候就在大宾馆里干，据说2000块一月的工资。另外干姐姐爸爸又在涪陵一农行做食堂。
于是我爸就带着我又去涪陵，急救中心斜对面那家农行，一问干不成，说是不要人。
唉！那时候觉得人情真的很凉薄。
我爸说那直接去培训班吧！于是就到南门山“军分区烹饪培训班”报了名，多少钱的学费也不记得了。
培训班同一个宿舍里有4个人，其中一个年纪大点的叫“辉”是师兄，另两个中有个叫“波”都是师弟。
平时他们都出去打游戏，上网打台球，我是最认真的一个，都老老实实的在学校，切土豆丝，颠锅，看书学理论，学雕刻。
这就是去新疆那2年带给我的变化。如果没有那两年的经历，也许我也会和其他那些培训班的人一样吧！精力都放在了吃喝玩乐上了，所以才说人改变一定要有经历。
教我们的有两个老师。一个姓“沈”，烟瘾特别大，一天抽三四包香烟，后来40多岁就食道癌去逝了。另一个老师姓“何”，交集太少没啥映像了。
三个月培训班很快就结束了，差不多是9月份底了，沈老师有个弟弟在宏声桥开了个饭店。平时看我表现得很好，于是培训班结束后，就叫我去那打杂实习，因为是老师的弟弟，所以我们都叫师叔。
这个饭店门面不大，宏声桥边上，还得下两步台阶才是店铺。店铺有6张桌子，卖豆花饭，包子糍粑块，也卖炒菜。
店铺往后走，上一梯台阶，一个十几张大圆桌的大厅出现了。右边是个20平房的厨房，大厅正面继续进是一个假山水池，水池左边有2间房间算是宿舍。这看起来有点像某个单位的食堂的感觉。记不得了哦！
和我一起去的还有个小师弟，也不记得名字了，姑且就叫小师弟吧！
开始工作的第一天就是洗肥肠和猪肚。我日哦！两个中式烹调师只配打杂。
日常工作就是早晨5点起来打豆浆做豆花，然后师叔的徒弟我们姓朱，年纪比我们大就叫他师兄，他包包子，乖乖！那个包子只能说惨不忍睹，歪头揪拐，裂口张缝的。
平时我都只能切素菜，包桌的时候，经常银针萝卜丝切一大盆，还要求又细又长。
有一天师叔说：“小李，你可以切肉丝了。”
我滴个去，别提心里有多开心了，这是一种被人认可的感觉，证明了自己的价值提升的感觉。
工作之余晚上就和师兄一起，去师叔家看VCD，只记得两部影片，“泰坦尼克号”和“卧虎藏龙”。看完了再回店睡觉。
到年底一共干了三个月，师叔给了200块钱，平均70块一个月不到。呵呵！学徒嘛！那能有那么多要求呢？
三个月时间里还记得的有3个小故事。
第1个故事：就两间宿舍，我和小师弟一起睡，朱师兄一个人睡另一间。记得小师弟被我爆过两次菊花，但肯定不是我主动的。也记不得是啥起因，只记得搞过两次，也回想不起当时的感觉了。后来这个小师弟被走了，调到师叔姐姐开的面馆去了，我还去耍过一次，印象很模糊了。
第2个故事：经常下班了我和朱师兄就摸黑，轻手轻脚的回到厨房。一人堵一个门口，然后突然开灯，几只老鼠往门口乱窜。
就纯靠脚踩，有时候一只脚能踩2只，最多时候2只脚踩3只。然后摔死剥皮去内脏速冻冻着，等多了的时候像炒辣子鸡一样炒着吃。肉质很细嫩，味道不错。记得包桌的还有人点过一次。